Analisis Proses Bisnis Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) dan Business Process Improvement (BPI) pada Warung Babi Guling X

Authors

  • I Wayan Ari Pramana Putra Universitas Pendidikan Ganesha, Singaraja, Indonesia
  • I Made Ardwi Pradnyana Universitas Pendidikan Ganesha, Singaraja, Indonesia
  • I Gusti Ayu Agung Diatri Indradewi Universitas Pendidikan Ganesha, Singaraja, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.38035/jemsi.v7i1.6399

Keywords:

Analisis Proses Bisnis, BPI, BPMN, FMEA, Simulasi Proses Bisnis, Kuliner

Abstract

Warung Babi Guling X merupakan salah satu usaha kuliner babi guling yang ada di Bali. Mengacu pada temuan dari wawancara serta observasi memiliki 3 divisi salah satunya adalah divisi kandang babi. Maksud dari penelitian ialah guna menganalisis proses bisnis Warung Babi Guling X dengan hasil pada setiap metode dapat dijadikan acuan untuk mengambil sebuah keputusan. Terdapat permasalahan pada proses pengembangbiakan babi sering kali tidak tepat sasaran dari jadwal masa kawin hingga proses pemisahan dengan induk babi. Dalam hasil identifikasi mempergunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) diperoleh hasil dengan nilai RPN tertinggi 448 yaitu Ketidaktepatan ketika memperkirakan tanggal kosong. Selanjutnya, dari hasil tersebut mempergunakan metode Business Process Improvement (BPI)  diberikan rekomendasi proses bisnis melalui 2 rekomendasi diantaranya 1) Perlu dilakukan pembuatan SOP pencatatan dengan tools Standarization dan Value-added Assesment, 2) Pembuatan sistem informasi pencatatan dengan tools Automation. Hasil dari rekomendasi tersebut disimulasikan mempergunakan Bizagi Modeler pada 3 level yaitu process validation, time analysis, serta resource analysis adapun hasil simulasi tersebut sebagai berikut 1) level time analysis mengalami peningkatan senilai 2.86% dengan selisih waktu 5 menit, 2) level resource analysis kepala kandang mengalami penurunan beban kerja dan staff mengalami kenaikan beban kerja.

References

Aini, A. N., Ahmad, D. A., Putri, E. P. M., Muthmainnah, F. H., & Rizkyanfi, M. W. (2024). Peran Kuliner Tradisional Nusantara dalam Memengaruhi Kegiatan Ekonomi dan Bahasa di Indonesia . Jurnal Pendidikan Tambusai, Vol. 8 No. 2 (2024), 22243–22252.

Dewi, N. W. E. R., Nirmala, P. Y. A., Putra, I. M. S., & Sudana, A. A. K. O. (2023). Analisis dan Perbaikan Proses Bisnis Sistem Terintegrasi Pembayaran Uang Kuliah dengan Metode Business Process Improvement (BPI) pada Universitas X. Jurnal Teknologi Informasi Dan Ilmu Komputer, 10(2). https://doi.org/10.25126/jtiik.20231025770

Harrington, H. J. (1991). Business Process Improvment: The Breakthrough Strategy for Total Quality, Productivity, and Competitiveness. Inc, McGraw-Hill.

Margaretha, E. L., & Sulistyawati, A. (2022). Lawar Kuliner Bairawa Menuju Kuliner Pariwisata Khas Bali. Journey: Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management, 5(1). https://doi.org/10.46837/journey.v5i1.105

Maulana, Y. M. (2023). Tinjauan Naratif: Analisis dan Pemodelan Proses Bisnis sebagai Perbaikan Proses Bisnis pada Organisasi. Jurnal Teknologi Dan Informasi, 13(1). https://doi.org/10.34010/jati.v13i1.9038

McDermott, R., Mikulak, R., & Beauregard, M. (2009). The Basics of FMEA (2nd Edition). Taylor & Francis Group.

Pradnyana, I. M. A., & Listartha, I. M. E. (2021). Business process improvement design of complaints on technical information system problems using the business process improvement method. Journal of Physics: Conference Series, 1810(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1810/1/012031

Prianta, Putu. A., & Sulistyawati, A. (2023). Cita Rasa Kuliner Generasi Z Bali Untuk Menyukseskan Program Pariwisata Budaya Berkelanjutan. INSPIRE: Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event, 1(2).

Wahyudi, M. R., Baihaqi, I., & Prihananto, P. (2021). Implementasi Six Sigma untuk Perbaikan Proses Bisnis dan Perancangan Prosedur Operasional Standar: Studi Kasus pada Nasi Krawu Bu Tiban Gresik. Jurnal Teknik ITS, 9(2). https://doi.org/10.12962/j23373539.v9i2.54031

Weske, M. (2007). Business Process Management: Concepts, Languages, Architectures. Springer.

Yusmar, A., Nurhadryani, Y., & Hermadi, I. (2023). Analisis Perbaikan dan Pemodelan Proses Bisnis Menggunakan Business Process Improvement Pada Sistem Manajemen Budidaya Buah Agrowing. Jurnal Teknologi Informasi Dan Ilmu Komputer, 10(5). https://doi.org/10.25126/jtiik.20231057237

Downloads

Published

2025-09-22

How to Cite

Putra, I. W. A. P., Pradnyana, I. M. A., & Indradewi, I. G. A. A. D. (2025). Analisis Proses Bisnis Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) dan Business Process Improvement (BPI) pada Warung Babi Guling X. Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi, 7(1), 565–573. https://doi.org/10.38035/jemsi.v7i1.6399

Issue

Vol. 7 No. 1 (2025): Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi (September-Oktober 2025)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 I Wayan Ari Pramana Putra, I Made Ardwi Pradnyana, I Gusti Ayu Agung Diatri Indradewi

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Hak cipta :

Penulis yang mempublikasikan manuskripnya di jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:

  1. Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
  2. Penulis mengakui bahwa Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi (JEMSI) berhak menjadi yang pertama menerbitkan dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (Attribution 4.0 International CC BY 4.0) .
  3. Penulis dapat mengirimkan artikel secara terpisah, mengatur distribusi non-eksklusif manuskrip yang telah diterbitkan dalam jurnal ini ke versi lain (misalnya, dikirim ke repositori institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll.), dengan mengakui bahwa manuskrip telah diterbitkan pertama kali di Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi (JEMSI).