Strategi Pemasaran pada Wirausaha Kreator Kuliner: Studi Kasus di Ayam Panggang Jon-Gil
DOI:
https://doi.org/10.38035/jemsi.v7i1.6105Keywords:
Strategi Pemasaran 4P, Wirausaha Kreator Kuliner, UMKM, Content Creation, Digital MarketingAbstract
Perkembangan teknologi digital telah mendorong perubahan signifikan dalam strategi pemasaran UMKM, khususnya pada pelaku usaha kuliner yang juga berperan sebagai content creator. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran berbasis 4P (Product, Price, Place, Promotion) yang diterapkan oleh wirausaha kreator kuliner pada usaha Ayam Panggang Jon-Gil. Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan kualitatif deskriptif melalui wawancara mendalam dengan dua orang, terdiri dari satu narasumber utama dan satu significant others. Analisis data dilakukan menggunakan teknik reduksi data (open coding, axial coding, selective coding), penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa integrasi antara strategi pemasaran 4P dan digital marketing melalui content creation yang diterapkan oleh wirausaha kreator kuliner, menjadi kunci keberhasilan dalam meningkatkan pertumbuhan usaha kuliner, memperluas jangkauan pasar, meningkatkan loyalitas pelanggan, hingga keberlanjutan usaha kuliner. Penelitian ini merekomendasikan agar pelaku UMKM kuliner memaksimalkan pemanfaatan platform digital serta mengembangkan kreativitas dalam produksi konten untuk menghadapi persaingan yang kompetitif di era digital.
References
Agesti, N. D., & Isyanto, P. (2024). Strategi Pemasaran Digital Untuk Meningkatkan Penjualan Nasi Goreng Pakde Ndut. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2. https://doi.org/10.62710/tbq2d114
Akyazi, T., Goti, A., Oyarbide, A., Alberdi, E., & Bayon, F. (2020). A Guide for the Food Industry to Meet the Future Skills Requirements Emerging with Industry 4.0. Foods, 9(4). https://doi.org/10.3390/foods9040492
Alwedyan, S. (2024). Optimal Location Selection of a Casual-Dining Restaurant using a Multi-Criteria Decision-Making (MCDM) Approach. International Review for Spatial Planning and Sustainable Development, 12(1), 156–172. https://doi.org/10.14246/IRSPSD.12.1_156
Amiliana, D., Fatchurrohman, M., & Wardhani, P. S. (2022). Strategi Pemasaran Online dan Offline dalam Meningatkan Penjualan Outlet Makbule. Jurnal Ilmu Sosial Humaniora Indonesia, 2(2), 51–57. https://doi.org/10.52436/1.jishi.30
Anugrafianto, R. T. (2024). Pengaruh Media Sosial terhadap Strategi Pemasaran Media Konvensional. Arunika, 1(1), 18-26.
Asri, A. A. S. M. A. N. (2023). Strategi Mobilisasi Orkestrasi pada Bisnis “Omo Korean Street Food”. Bisma: Jurnal Manajemen, 9(2), 118-126.
Aziz, R., & Kang, S. (2021). Integrated Effect of Domain and Entrepreneurial Passion on Innovation Strategies of Independently Owned Restaurants: Evidence from Pakistan. Journal of Economics Marketing, and Management, 9(6), 1–13. https://doi.org/10.20482/jemm.2021.9.6.1
Daud, S., Putri, A., Devitasari, C., & Nurrohmah, S. (2025). Strategi Pemasaran Kewirausahaan Umkm Melalui Influencer Media Sosial Instagram: Studi Kasus Pada Umkm Lumpia Beef Nagih. YUME: Journal of Management, 8(1), 51-59.
Derwentyana, R. (2015). Studi Perbandingan Persepsi Konsumen Mengenai Penerapan Desain “Open Kitchen” dan “Close Kitchen” Pada Restoran Tradisional Indonesia. Waca Cipta Ruang, 1(2).
Efendi, M. N., Wijaya, D. A., Prenamy, I. G. A. S., & Paulalengan, C. T. (2025). Rahasia Dibalik Kesuksesan Restoran Michelin Star. Jurnal Sains Terapan Pariwisata, 10(2), 167–175. https://doi.org/10.56743/jstp.v10i2.503
Elmas, M. S. H. (2017). Pengendalian Kualitas Dengan Menggunakan Metode Statistical Quality Control (SQC) untuk Meminimumkan Produk Gagal pada Toko Roti Barokah Bakery. WIGA-Jurnal Penelitian Ilmu Ekonomi, 7(1), 15-22.
Fadila, P. S., Riawati, P., Rochimah, P. Z., Jingga, D., & Reta, P. S. M. (2025). Peningkatan Daya Saing UMKM TahuLogi melalui Optimalisasi Media Promosi di Car Free Day Simpang Lima Gumul Kediri. In Welfare: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 133-139. https://jurnalfebi.iainkediri.ac.id/index.php/Welfare
Fajri, M. H. F., Zaki, N. N., Pratama, R. A., & Noviyanti, I. (2024). Keberlanjutan Usaha Kuliner: Analisis Tantangan dan Strategi Pengembangan. Jurnal Masharif Al-Syariah: Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah, 9(3), 2297–2314.
Fauzi, H., Lm, L. S., & Monica, T. (2025). Pengaruh Brand Identity dan Food Quality terhadap Loyalitas Pelanggan (Studi Pada Rumah Makan Rocket Chicken di Kabupaten Majalengka). Entrepreneur: Jurnal Bisnis Manajemen Dan Kewirausahaan, 6(1), 40–49. http://ejournal.unma.ac.id/index.php/entrepreneur
Henni, Dewi, E. P., & Sujatini, S. (2021). Perancangan Tata Letak di IKM Usaha Kuliner. IKRA-ITH Teknologi Jurnal Sains dan Teknologi, 5(2), 33-39.
Heriyanto, H., & Ie, M. (2024). Peran Pengetahuan Kewirausahaan, Motivasi Wirausaha dan Karakteristik Wirausaha terhadap Keberhasilan Berwirausaha. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 6(1), 253–261.
Kaysa, F., & Rianto, P. (2024). Dari Khalayak pengguna ke Interaksi: Strategi Content Creator Kuliner di Yogyakarta dalam Membangun Engagement. Jurnal Mahasiswa Komunikasi Cantrik, 4(1). https://doi.org/10.20885/cantrik.vol4.iss1.art4
Kotler, P., & Armstrong, G. (2021). Principles of Marketing (18th ed.). Pearson Education.
Miles, M. B., & Huberman, A. M. (1994). Qualitative Data Analysis: An Expanded Sourcebook (2nd ed.). Sage Publications.
Monica, T., & Tjiptodjojo, K. I. (2025). Pengaruh Promosi Penjualan dan Ulasan Pelanggan Online terhadap Keputusan Pembelian. JIIP-Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 8(1), 949-954. http://Jiip.stkipyapisdompu.ac.id
Negrosa, G. A. R., Pamaran, E. G., & Tabuyo, J. U. (2023). Effectiveness of Digital Marketing to Online Food Sellers. International Journal of Management and Commerce Innovations, 11(2), 296–313. https://doi.org/10.5281/zenodo.10574982
Oyeyemi, O. P., Anjorin, K. F., Ewim, S. E., Igwe, A. N., & Sam-Bulya, N. J. (2024). The influence of supply chain agility on FMCG SME marketing flexibility and customer satisfaction. International Journal of Applied Research in Social Sciences, 6(10), 2546–2563. https://doi.org/10.51594/ijarss.v6i10.1665
Parahita, A. S., Mubarok, M. S., & Fahrian, D. (2024). Analisis Biaya Produksi UMKM Ayam Geprek Bunda Menggunakan Metode Full Costing Untuk Menentukan Harga Jual. Jurnal Online Insan Akuntan, 9, 71-86.
Purnaningsih, S. (2024). Gastronomi Kuliner Ayam Panggang Mbak Dhenok. TOBA: Journal of Tourism, Hospitality and Destination, 3(1), 1–7. https://doi.org/10.55123/toba.v3i1.2753
Safitri, E., Auliana, L., Sukoco, I., & Barkah, C. S. (2022). Kajian Literatur Peran Integrated Marketing Communication (IMC) dalam Mempertahankan Loyalitas Konsumen. Jurnal Aplikasi Bisnis, 19(2), 259-267.
Saniantara, P. P., & Widiastini, N. M. A. (2023). Strategi Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Restoran di Era Pandemi di Hotel The Laguna Nusa Dua Bali. Jurnal Manajemen Pemasaran, 6(1).
Siahaan, M., & Brina, M. (2024). Digital Marketing sebagai Strategi Pemasaran bagi Pelaku UMKM di Kota Medan. INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research, 4(4), 11500–11508.
Sirenden, M., Jaya, A., & Mongan, C. J. (2025). Jurnal Mirai Management Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing (Studi Kasus Usaha Bakso). Jurnal Mirai Management, 10(1), 21–27.
Suyuti, M. W., Khairumi, N., Ningrum, R. C., & Mashud. (2024). Analisis Semantik pada Nama-nama Sate Khas Jawa Timur. Etnolingual, 8(2), 168–186. https://doi.org/10.20473/etno.v8i2.61570
Tresnawati, Y., & Prasetyo, K. (2022). Pemanfaatan Digital Marketing Bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah Bisnis Kuliner. Journal of New Media and Communication, 1(1), 43–57.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Jessica Chandra Dewi, Laila Listiana Ulya
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hak cipta :
Penulis yang mempublikasikan manuskripnya di jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:
- Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
- Penulis mengakui bahwa Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi (JEMSI) berhak menjadi yang pertama menerbitkan dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (Attribution 4.0 International CC BY 4.0) .
- Penulis dapat mengirimkan artikel secara terpisah, mengatur distribusi non-eksklusif manuskrip yang telah diterbitkan dalam jurnal ini ke versi lain (misalnya, dikirim ke repositori institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll.), dengan mengakui bahwa manuskrip telah diterbitkan pertama kali di Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi (JEMSI).
